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Sakai Takayuki

SAK-07395

Sakai Takayuki Couteau de chef Damas 33 couches, 210 mm / 8,3"

8 produits en stock

Un couteau de chef beau et performant (gyouto) à un prix avantageux ! Cette taille convient parfaitement à la plupart des utilisateurs à domicile, et même de nombreux utilisateurs professionnels préfèrent maintenant un couteau de cette taille au lieu de la vieille école 10". Un couteau japonais fonctionne si bien qu'il ne semble vraiment pas "petit" du tout. Ces couteaux sont vraiment très tranchants, avec une excellente qualité de construction et ils sont tout simplement spectaculaires avec l'acier en couches, la finition martelée et le magnifique manche en grain de bois (PAS de plastique ou moulé comme tant de couteaux à bas prix que vous verrez dans les magasins). le manche est fait de pakkawood d'acajou espagnol, qui a cette belle sensation et apparence de bois, mais il est imprégné de résine/époxy, il est donc très solide et très résistant à l'eau pour éviter d'absorber l'eau ou de se déformer ou de se fissurer - un excellent matériau !

Si vous aimez l'aspect de l'acier en couches de damas mais que vous n'aimez pas les prix artificiellement élevés des couteaux domestiques et des magasins de cuisine, c'est un excellent choix. Vous obtenez un noyau de coupe en acier VG-10 super tranchant et durable (il s'agit d'un acier très dur et d'un acier à couteau de haute qualité, avec une dureté Rockwell d'environ 60), avec une surface en acier inoxydable martelé à 33 couches et une belle finition. manipuler. Cela fait un excellent choix comme couteau polyvalent. Environ. poids : 192g

Nous recommandons l' affûteur en céramique fine Idahone pour l'entretien régulier/quotidien du bord. Comme avec n'importe quel couteau, utilisez la pierre régulièrement et vous garderez le tranchant en bon état pendant LONGTEMPS avant de devoir penser à faire un "réaffûtage" sérieux ou un véritable meulage et finition du tranchant.

Remarque : ce couteau est affûté 50/50 (également sur le côté droit et gauche), il est donc facile à entretenir et convient pour une utilisation à droite ou à gauche. Si vous regardez attentivement le bord, vous verrez un léger biais du côté droit, c'est simplement parce que le bord final est si petit et à cause de la façon dont ils finissent le bord ; il n'a AUCUNE incidence sur l'utilisation, l'affûtage ou l'entretien à droite ou à gauche et peut être ignoré, vous devez donc traiter le bord comme n'importe quel bord standard 50/50.

Customer Reviews

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Eberth Rodriguez
Great knife.

I bought the SAKAI chef knife for a friend's 50th birthday, the whole experience was great and the delivery timely. He loves it, it looks awesome and it is super sharp.

G
Greg M
Incredible knife

Super sharp, looks incredible, was the perfect groomsman gift

P
Paul
So far so good

Stunning knife.... I’m used to my old German knifes and this thing a work of art. I’m very particular with my edge so I was a little disappointed with how even the edge profile was. It has a very thin blade and I was expecting a perfect hand polished edge. Don’t get me wrong it was sharp but not what I was expecting. I really enjoy hand sharpening my own knifes so I’m picky that way. It took me about 5mins on my new 500 Shapton glass to reprofile to my liking. Then 1000grit then a 6000. It’s by far the nicest edge I’ve produced to date. It’s amazing to use ...... I look for reasons to use it lol. The handle is comfortable and very well balanced. I’m looking forward to fill my knife block with these knifes in the future. Thx Paul for the speedy shipping and great quality products you provide in Canada.

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