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Japonais traditionnel

C'est ce que les gens ont tendance à appeler génériquement "couteaux à sushi". Ce sont les principaux couteaux utilisés dans la préparation des aliments traditionnels japonais, avec un accent particulier sur les légumes et le poisson. À mon avis, ce sont des outils très spécialisés, et pas vraiment adaptés à un usage domestique quotidien. Cela dit, si vous avez VRAIMENT le cœur sur un, ils sont super cool et intéressants et certainement faits à la main individuellement, mais honnêtement, ne vous attendez pas à en utiliser un comme "pilote quotidien" pour couper vos oignons et poulet pour le dîner tous les soirs. Notez que la plupart sont à biseau unique, et donc UNIQUEMENT pour une utilisation à droite, et la plupart sont en acier au carbone et donc très durs (et potentiellement plus fragiles et sujets à la fissuration ou à l'écaillage) et plus sujets à la rouille, à la décoloration et aux piqûres. C'est un peu comme posséder une voiture de sport haut de gamme, cela peut être amusant et intéressant, mais vous devez être prêt pour un entretien sérieux et une utilisation qualifiée.

Couteau Moritaka Supreme Kiritsuke, 210mm (8.3"), Acier Super Carbone Aogami/Bleu, Manche Octogonal en Noyer

Couteau Moritaka Supreme Kiritsuke, 210mm (8.3"), Acier Super Carbone Aogami/Bleu, Manche Octogonal en Noyer

Moribashi

Sakai Takayuki Moribashi, lot de 2, 150 mm

Couteau Misono Molybdène Western Deba, 6,5 pouces (165 mm) - # 550

Couteau Misono Molybdène Western Deba, 6,5 pouces (165 mm) - # 550

Couteau Moritaka Supreme Deba, 180mm (7.1"), Aogami/Acier Super Carbone Bleu, Manche Octogonal en Noyer

Couteau Moritaka Supreme Deba, 180mm (7.1"), Aogami/Acier Super Carbone Bleu, Manche Octogonal en Noyer

Couteau de chef Sakai Takayuki Grand Chef Kiritsuke / Yanagiba, 260 mm / 10,24"

Couteau de chef Sakai Takayuki Grand Chef Kiritsuke / Yanagiba, 260 mm / 10,24"

Couteau Sakai Takayuki Sashimi Yanagiba, Kasumi-suigyue, 240mm / 9.5"

Couteau Sakai Takayuki Sashimi Yanagiba, Kasumi-suigyue, 240mm / 9.5"

Couteau Sakai Takayuki Sashimi Yanagiba, Kasumi-suigyue, 270mm / 10.6"

Couteau Sakai Takayuki Sashimi Yanagiba, Kasumi-suigyue, 270mm / 10.6"

Couteau Sakai Takayuki Deba, Aonikou, 180mm / 7.1"

Couteau Sakai Takayuki Deba, Aonikou, 180mm / 7.1"

Couteau Sakai Takayuki Deba, Tokojou, 180mm / 7.1"

Couteau Sakai Takayuki Deba, Tokojou, 180mm / 7.1"

Sakai Takayuki Moribashi, lot de 2, 180 mm

Nouveauté

Sakai Takayuki Moribashi, lot de 2, 180 mm

Couteau Sakai Takayuki Usuba, Tokojou, 195 mm / 7,7"

Couteau Sakai Takayuki Usuba, Tokojou, 195 mm / 7,7"

Sakai Takayuki Moribashi, lot de 2, 165 mm

Nouveauté

Sakai Takayuki Moribashi, lot de 2, 165 mm

Couteau Sakai Takayuki Deba, Uzushio, 180mm / 7"

Couteau Sakai Takayuki Deba, Uzushio, 180mm / 7"

Couteau Sakai Takayuki Sashimi Yanagiba, Aonikou, 270 mm / 10,6"

Couteau Sakai Takayuki Sashimi Yanagiba, Aonikou, 270 mm / 10,6"

Couteau Sakai Takayuki Tako-Sashimi Yanagiba, Tokojou, 240 mm / 9,5"

Couteau Sakai Takayuki Tako-Sashimi Yanagiba, Tokojou, 240 mm / 9,5"

Couteau Sakai Takayuki Sashimi Yanagiba, Tokojou, 270 mm / 10,6"

Couteau Sakai Takayuki Sashimi Yanagiba, Tokojou, 270 mm / 10,6"

Couteau Sakai Takayuki Deba, Tokojou, 165 mm / 6,5"

Couteau Sakai Takayuki Deba, Tokojou, 165 mm / 6,5"

Couteau Sakai Takayuki Sashimi Yanagiba, Uzushio, 270 mm / 10,6"

Couteau Sakai Takayuki Sashimi Yanagiba, Uzushio, 270 mm / 10,6"

Couteau Sakai Takayuki Kirituke, Tokojou, 240 mm / 9,5"

Couteau Sakai Takayuki Kirituke, Tokojou, 240 mm / 9,5"

Couteau Sakai Takayuki Sashimi Yanagiba, Syefu, 240mm / 9.5"

Couteau Sakai Takayuki Sashimi Yanagiba, Syefu, 240mm / 9.5"

Couteau Sakai Takayuki Sashimi Yanagiba, Tetogi, 270 mm / 10,6"

Couteau Sakai Takayuki Sashimi Yanagiba, Tetogi, 270 mm / 10,6"

Couteau Sakai Takayuki Sashimi Yanagiba, Aonikou, 240mm / 9.5"

Couteau Sakai Takayuki Sashimi Yanagiba, Aonikou, 240mm / 9.5"

Couteau Sakai Takayuki Sashimi Yanagiba, Tokojou, 240 mm / 9,5"

Couteau Sakai Takayuki Sashimi Yanagiba, Tokojou, 240 mm / 9,5"

Couteau Sakai Takayuki Sashimi Yanagiba, Uzushio, 240 mm / 9,5"

Couteau Sakai Takayuki Sashimi Yanagiba, Uzushio, 240 mm / 9,5"

Couteau Sakai Takayuki Kamagata Usuba, Aonikou, 195 mm / 7,7"

Couteau Sakai Takayuki Kamagata Usuba, Aonikou, 195 mm / 7,7"