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Couteaux de chef chinois

J'adore ces couteaux. Ils ne sont pas pour tout le monde, et ils nécessitent de la pratique et du contrôle, mais une fois que vous l'avez maîtrisé, vous pouvez faire des merveilles avec l'un d'entre eux. Veuillez noter que ce ne sont PAS des hachoirs à viande. C'est l'équivalent chinois d'un couteau de chef français ou d'un Santoku japonais. Le métal de la lame est mince comme un couteau de chef ou un santoku, et le tranchant est tout aussi tranchant. Si vous avez déjà vu une émission télévisée de cuisine avec Martin Yan ("Wok With Yan") ou Chen Kenichi sur Iron Chef , vous saurez quelles choses incroyables vous pouvez faire avec un couteau comme celui-ci. Ils sont particulièrement incroyables pour traiter de grandes quantités de légumes. Le bord de la lame est assez droit sur la plupart d'entre eux, ce qui les rend parfaits pour hacher, mais il y a juste assez de courbe pour rendre l'utile aussi comme couteau de chef standard. Encore une fois, similaire dans la philosophie à un santoku à cet égard, seulement plus grand avec beaucoup de surface de lame pour faire des choses que vous ne pourriez tout simplement pas faire avec une lame plus petite.
Remarque : aucun de ces couteaux ne doit jamais être mis au lave-vaisselle, ni laissé dans l'eau ou mouillé (oui, même "l'acier inoxydable" peut rouiller !). Lavez, séchez et rangez immédiatement après utilisation, comme vous le feriez avec tout autre outil de qualité.

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