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Naniwa

NAN-P-320

Naniwa Professional (Chosera) Pierre à aiguiser, grain 2000

10 produits en stock

Pierre à aiguiser japonaise Naniwa Chosera 2000 Grit, surface 20cmx7cm, épaisseur 2cm. Fabriqué au Japon.

Cette pierre semi-fine est utilisée pour préparer un tranchant final, ou pour finir un tranchant si vous ne voulez pas un tranchant fin poli (je finis souvent mes couteaux de cuisine sur un 2000... c'est généralement plus que suffisant !).

Les pierres Naniwa Professional sont largement considérées comme les meilleures pierres que l'on puisse acheter. Elles sont la nouvelle génération des superbes pierres Chosera (qu'elles remplacent), promettant une coupe encore plus rapide. Ce sont des pierres artificielles fabriquées avec la méthode de liaison à la magnésie. En termes de dureté, ils sont légèrement plus durs que les Super Stones, et en raison des différentes méthodes de collage, ils "semblent" plus durs et coupent plus rapidement. Ils sont très durables et durables, mais cette dureté supplémentaire signifie qu'il y a aussi plus de risque de fissuration ou d'écaillage qu'avec les Super Stones, alors assurez-vous de les sécher à l'air et de les stocker dans un endroit frais et sec et de ne pas exposer. à des températures extrêmes (pas de gel !) ou à des changements rapides de température ou d'humidité.

Ne les trempez PAS et ne les laissez PAS tremper dans l'eau pendant que vous utilisez d'autres pierres... en cours d'utilisation, éclaboussez simplement plus d'eau sur la pierre au besoin au lieu de trempages prolongés et répétés, sinon des fissures capillaires peuvent apparaître avec le temps.

Si vous n'êtes pas un utilisateur régulier de vos pierres et que vous ne les voulez que pour un usage domestique occasionnel, nous vous suggérons de considérer plutôt les Super Stones ou les Traditional Stones, car elles sont toujours de très haute qualité mais sont plus tolérantes au cycle d'humidité/ changements de température et d'humidité secs et extrêmes dans notre climat. Les Pro Stones s'en sortent mieux avec une utilisation régulière et un rodage régulier pour éviter les problèmes potentiels de formation de fissures.

Garantie: Garantie de 90 jours contre les défauts de fabrication.

Customer Reviews

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Michael Robinson
Naniwa pro 2000

It’s a very good stone, but you may as well get the Naniwa pro 3000 instead. Service and delivery from Paulsfinest…top notch as always.

A
Adrian Valendez
Versatile fine stone when paired with the 600 grit

First off, great service from Paul as always. That goes without saying so let's get that out of the way. As for the stone... Superb as always from Naniwa. I have all of the Pro stones up to 3k. 5k and 10k are just too expensive for what they give you. Of the 3k and below grits, I pair them as one-two punches as follows: 400 with the 1k, 600 with the 2k and 800 with the 3k. For softer steel, the 400/1k combo + strop w/ compound is enough. For harder Japanese steel, 800/3k and strop is great. You can go higher than 3k grit but there's no or very little APPRECIABLE performance difference (at least for my knives). BUUUUT... Hands down the most versatile combo is the 600/2k (and strop of course, never skip stropping). A 2k finished edge is such a versatile, smooth but toothy edge that you can still appreciate on softer German steel if you realign it every now and then with a ceramic honing rod AND, I'd say it brings out 90 to 95 percent of the potential of Japanese steel (unleash 100% potential of your jknives at 5k to 8k). Knowing what I know now and knowing what knives I have in my household, if I have to start a whetstone roster, I'll start by getting the 600 and 2k Naniwa Pros. Fantastic, just fantastic!

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