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Naniwa

NAN-P-320

Naniwa Professional (Chosera) Pierre à aiguiser, grain 2000

6 produits en stock

Pierre à aiguiser japonaise Naniwa Chosera grain 2000, surface 20 cm x 7 cm, épaisseur 2 cm. Fabriquée au Japon.

Cette pierre semi-fine est utilisée pour préparer un bord final, ou pour finir un bord si vous ne souhaitez pas un bord poli fin (je finis souvent mes couteaux de cuisine sur un 2000... c'est généralement largement suffisant !).

Remarque : En raison de la méthode de fabrication et de séchage, un côté de la pierre peut paraître irrégulier. Veuillez vérifier l'autre côté : il est généralement plat et vous pouvez utiliser les deux côtés pour l'affûtage (utilisez-le toutefois uniquement une fois que vous avez commencé). Son aspect peut également s'améliorer légèrement avec une utilisation normale (car elle s'hydrate) et, bien sûr, un rodage régulier.

Naniwa les a rebaptisés Chocera Pro (oui, l'orthographe est désormais Chocera avec un « c ») pour 2024. Les pierres sont identiques, seuls le nom et l'emballage ont changé (une fois de plus). Vous recevrez le nouvel emballage ou l'ancien au fur et à mesure de la réception et de la transition vers le nouveau stock de l'usine japonaise.

Les pierres Naniwa Professional sont largement considérées comme les meilleures pierres disponibles sur le marché. Elles constituent la nouvelle génération des superbes pierres Chosera (qu'elles remplacent) et promettent une coupe encore plus rapide. Ce sont des pierres artificielles fabriquées avec un liant à la magnésie. Leur dureté est légèrement supérieure à celle des Super Stones. Grâce à ces différents liants, elles sont plus dures et coupent plus rapidement. Elles sont très résistantes et durables, mais cette dureté accrue augmente le risque de fissures et d'écaillage. Veillez donc à les sécher à l'air libre et à les conserver dans un endroit frais et sec. Ne les exposez pas à des températures extrêmes (pas de gel !) ni à des variations brusques de température ou d'humidité.

NE les faites PAS tremper et NE les laissez PAS tremper dans l'eau pendant que vous utilisez d'autres pierres... en cours d'utilisation, il suffit d'éclabousser plus d'eau sur la pierre si nécessaire au lieu de trempages prolongés et répétés, sinon des fissures capillaires peuvent apparaître avec le temps.

Si vous n'utilisez pas régulièrement vos pierres et que vous ne les utilisez que pour un usage domestique occasionnel, nous vous suggérons d'opter pour les pierres Super ou Traditionnelles. Elles sont de très haute qualité, mais supportent mieux les cycles sec/humide et les variations extrêmes de température et d'humidité de notre climat. Les pierres Pro résistent mieux à une utilisation et un rodage réguliers pour éviter les problèmes potentiels de fissures.

Garantie: Garantie de 90 jours contre les défauts de fabrication.

Avis des clients

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M
Mark Kilby
PIERRE À Aiguiser NANIWA CHOSERA (GRAIN 2000)

Ma troisième pierre à aiguiser Naniwa (après avoir acheté une de grain 400 et une de grain 800). Comme les précédentes, la qualité de ces pierres est évidente.
J'ai été surpris par la différence apportée par la pierre de grain 2000 sur mes couteaux finis. Je pensais qu'elle améliorerait la finition du tranchant, mais je ne m'attendais pas à ce que mes couteaux conservent leur tranchant plus longtemps. Je recommande cette pierre à tous ceux qui recherchent une finition de qualité pour leurs couteaux « européens ».

S
Stefan Dyck
Excellente pierre et service

Superbe pierre.

M
Michael Robinson
Naniwa pro 2000

C'est une très bonne pierre, mais autant opter pour la Naniwa Pro 3000. Service et livraison Paulsfinest… toujours au top.

UN
AdrianV
Pierre fine polyvalente lorsqu'elle est associée au grain 600

Tout d'abord, Paul offre un excellent service, comme toujours. Cela va sans dire, alors réglons cela. Quant à la pierre… Superbe, comme toujours, de chez Naniwa. J'ai toutes les pierres Pro jusqu'à 3 000 grains. Les 5 000 et 10 000 grains sont tout simplement trop chers pour ce qu'elles offrent. Pour les grains de 3 000 grains et moins, je les combine comme suit : 400 avec le 1 000 grains, 600 avec le 2 000 grains et 800 avec le 3 000 grains. Pour les aciers plus tendres, le combo 400/1 000 grains + cuir à aiguiser avec pâte suffit. Pour les aciers japonais plus durs, le 800/3 000 grains + cuir à aiguiser est excellent. On peut aller au-delà du 3 000 grains, mais la différence de performance est minime, voire nulle (du moins pour mes couteaux). MAIS… Le combo le plus polyvalent est sans conteste le 600/2 000 grains (avec cuir à aiguiser, bien sûr, ne faites jamais l'impasse sur le cuir à aiguiser). Un tranchant en acier 2k est si polyvalent, lisse et pourtant tranchant qu'on peut encore l'apprécier sur un acier allemand plus tendre en le réalignant de temps en temps avec une tige d'affûtage en céramique. Je dirais même qu'il exploite 90 à 95 % du potentiel de l'acier japonais (libérez 100 % du potentiel de vos couteaux Jknives entre 5k et 8k). Avec mes connaissances actuelles et les couteaux que j'ai chez moi, si je dois me constituer une collection de pierres à aiguiser, je commencerai par les Naniwa Pro 600 et 2k. Fantastique, tout simplement fantastique !

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