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Un excellent acier polyvalent de haute qualité. Idéal pour une utilisation avec tous les couteaux. C'est mon choix n ° 1 pour un acier de haute qualité et abordable. Sûr même sur les bords fins modernes comme vous le verrez sur les couteaux Santoku d'aujourd'hui. Restaure et réaligne le bord sans le broyer. Oubliez ces minuscules aciers de 8 "qui viennent en "ensembles" - cette longueur sérieuse de 10" est bonne même pour un grand couteau de chef. Sortez ce bébé, donnez quelques coups prudents à votre couteau et regardez simplement vos invités/collègues trembler d'anticipation devant vos compétences supérieures en matière de couteau et de préparation (ne continuez pas à vous couper ensuite le doigt s'il vous plaît). Google "comment utiliser un fusil à aiguiser" pour plus de conseils si vous n'êtes pas encore à l'aise avec ! Ce n'est vraiment pas très dur, et vos couteaux resteront en parfait état pendant LONGTEMPS.
Wüsthof # 4473 / 3039700526
