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Sakai Takayuki

SAK-13023

Sakai Takayuki Aonikou Blue-2 Couteau à trancher en acier au carbone/Sujihiki, 240 mm (9,5")

3 produits en stock

Couteau à trancher en acier au carbone Sakai Takayuki Aonikou Blue-2/Sujihiki, 240 mm (9,5 ") Il est fabriqué à partir de l'acier haut de gamme Hitachi Yasugi-works Blue-2 qui est un acier très pur à haute teneur en carbone avec du chrome et du tungstène ajoutés pour une résistance accrue et durabilité (ce qui le rend un peu moins fragile que les aciers "blancs" par exemple). Cet acier est aussi appelé Aogami ou Ao-Ko II en japonais. La dureté est d'au moins HRC 60.

Customer Reviews

Based on 2 reviews
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Daniel Robson
Nice slicer

Nice quality knife and not very expensive for the wooden handle and carbon blade. Looks cool too!

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A.Z.
First impression

First time using this knife. I used it to broke down a whole leg of Lamb and a beef top sirloin. It was very satisfied to feel the knife slipped in between the muscle and the gristle. It performs the same as my other $400 powder steel sujihiki. Slicing them into fondue was as easy as slicing mushroom. If you are a meat lover and like to processes primal. This one is for you. I used liquid coconut oil to maintain the carbon steel pans, knives, and cutting board.

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