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Edge Pro

EP-APEX-3

Système d'affûtage de couteaux Edge Pro Apex, kit #3

11 produits en stock

SYSTÈME D'AFFÛTAGE DE COUTEAU EDGE PRO APEX PRO, Kit #3

Parfait pour la cuisine ou l'atelier. Chaque sportif en a besoin. Enfin, la qualité supérieure de l'affûtage à la main est combinée à la précision d'une machine finement conçue. Testé et affiné pendant des années sur plus de 100 000 couteaux.

Le système d'affûtage Edge Pro Apex est idéal pour les passionnés de couteaux, les chefs professionnels ou les cuisiniers amateurs sérieux qui souhaitent bénéficier des avantages de l'affûtage manuel avec des pierres à aiguiser traditionnelles, mais avec le contrôle et la commodité d'un système guidé avec un contrôle d'angle parfait et entièrement réglable. Cela vous permet de régler manuellement l'angle de chaque couteau de votre collection, de sorte que vous puissiez définir un tranchant super fin sur vos trancheuses et couteaux japonais, et un tranchant plus solide et plus durable sur vos couteaux et hachoirs allemands . Il vous offre les avantages des pierres à aiguiser, car ce sont des pierres à aiguiser, mais au lieu d'un système de guidage se déplaçant sur une pierre, vous faites simplement pivoter la pierre sur le couteau, pour un meilleur contrôle (et une meilleure sécurité). Un excellent système, fabriqué à partir de matériaux de qualité à Hood River, Oregon, États-Unis, donc la qualité est superbe - pas de bric-à-brac ici.

Il s'agit du kit "complet" (#3) d'Edge Pro. Ce kit comprend tout ce dont vous avez besoin pour créer un tranchant de première classe sur vos couteaux et pour les finir/entretenir. Idéal pour quelqu'un avec une collection diversifiée de couteaux.

INCLUS DANS CE KIT :

  • Système d'affûtage Apex Model Edge Pro
  • Chiffon industriel bleu Kimberly-Clark pour un nettoyage facile lors de l'affûtage. Réutilisable.
  • Bouteille d'eau pour lubrifier facilement les pierres lors de l'affûtage avec un minimum de dégâts.
  • Pierre grossière de grain 120 pour couper rapidement un nouveau bord ou pour réparer un bord endommagé.
  • 220 Grit Medium Pierre fine pour le réaffûtage régulier d'un tranchant émoussé.
  • Pierre à eau extra fine de grain 400 pour la finition finale et l'entretien régulier.
  • Pierre extra fine de grain 600 pour donner un tranchant fin aux couteaux à lame fine (tranchoirs, petits couteaux utilitaires, couteaux à filet, etc.)
  • Pierre 1000 Grit Ultra Fine pour mettre un tranchant très fin sur un couteau (certains couteaux japonais).
  • Tige de 8" 1200 Grit Super Fine Ceramic Hone pour le redressement final des bords et l'entretien quotidien/régulier entre les séances d'affûtage.
  • Des vidéos pédagogiques sont disponibles sur YouTube , ainsi que de nombreuses autres vidéos utiles et informatives !
  • Manuel d'instructions. Lis le! C'est un système simple mais puissant, il en vaut donc la peine !
  • Étui de transport souple noir personnalisé de haute qualité.

Caractéristiques EdgePro Apex :

  • Le système de guide de couteau breveté affûtera n'importe quelle taille ou forme de lame (jusqu'à 3,5 de large), y compris les couteaux dentelés.
  • Un système simple détermine le meilleur angle. Les couteaux peuvent être affûtés exactement au même angle à chaque fois, ce qui rend le réaffûtage si rapide que vous ne travaillerez plus jamais avec une lame émoussée.
  • Les pierres à eau formulées sur mesure vous libèrent des pierres à huile salissantes et gommées. Durable et peu coûteux à remplacer. Facile à changer avec une simple rotation du bouton.
  • Le système de guide de couteau breveté ne serre pas la lame, vous pouvez donc affûter n'importe quelle longueur ou forme de lame jusqu'à 3,5" de large. Le système de guide de couteau breveté ne serre pas la lame, vous pouvez donc affûter n'importe quelle longueur ou forme de lame jusqu'à 3,5" de large.
  • Angles d'affûtage réglables, de 10 à 35 degrés avec des marques d'angle à 10, 15, 18, 21 et 24 degrés (mais vous pouvez également définir l'angle exact que vous souhaitez entre les marques).

Si vous êtes sérieux au sujet des couteaux tranchants, vous apprécierez les différences qu'offre l'Edge Pro Apex :

  • Enlève beaucoup moins de métal que les aiguiseurs ou meuleuses électriques, éliminant les bords ondulés, augmentant la durée de vie et les performances de vos couteaux.
  • Supprime les entailles et les bosses sans déformer le tranchant du couteau.
  • Ne crée pas de chaleur - n'endommagera pas la trempe de vos couteaux. S'installe en quelques secondes sur n'importe quelle surface lisse. Aucune alimentation requise. Livré avec un étui de transport pratique - très portable.
  • Ne nécessite aucun entretien autre que le nettoyage de routine.
  • Fabriqué à partir de matériaux de la plus haute qualité à Hood River, Oregon, États-Unis
REVUE DE CHEF PROFESSIONNEL
Après avoir acheté le système d'affûtage Edge Pro Apex et l'avoir sorti de la boîte, j'admettrai qu'il semble très compliqué et déroutant. Mais après avoir regardé le DVD et lu le manuel d'instructions, il était très simple à utiliser. Je l'ai rapidement essayé avec de vieux couteaux Henckels 4 étoiles qui ont perdu leur tranchant il y a de nombreuses années; J'ai été étonné qu'après quelques minutes sur l'Edge Pro, ils soient aussi bons que neufs, sinon meilleurs. Il faut un certain temps pour s'habituer aux différents angles à utiliser pour différents couteaux, mais cela permettra d'économiser de l'argent à long terme. J'ai environ 20 couteaux dans ma collection, des petits couteaux à éplucher au couteau de chef de 14 ", en passant par les couteaux à désosser et divers couteaux dentelés et le système Edge Pro peut tous les aiguiser. Plus besoin d'aiguiser les couteaux qui facturent au pouce. Je voudrais recommande vivement ce système à tous, des chefs professionnels aux cuisiniers à domicile. Paul m'a suggéré ce nouveau produit et j'étais intimidé au début, mais maintenant je le suggère à tous mes cuisiniers de ma cuisine et à mes amis. Certainement un bon produit à avoir dans votre le recueil.
-- Adam DiSapio, chef exécutif et directeur des aliments et des boissons, Ariss Valley Golf and Country Club, Ariss, ON

Customer Reviews

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Dan Dalzell
Great Product - Works Well

Wasn't sure how this would work. Bought a few cheap knives from a second hand store to practice on before I moved onto my own knives. After doing two I was so impressed with the results that I moved onto my own knives. My knives were dull from the factory and had never been sharpened. I worked my way through the different stones from the 120 to the 1000 grit. Wow, my knives are sharp. Did the paper test and they cut through with out snagging. Told everyone to be careful with them as they were almost razor sharp. Did not take very many knives for me to get a handle on doing this. One thing I did do was buy a few small round magnets and attached one to the bottom with two sided tape to hold the knife it place. That made a big difference in my learning curve. It was almost like having a third hand helping me out. You can also buy the magnetic insert from Paul's. Overall I am satisfied with my purchase.

D
Dominic Orsler
Effective, but expensive for what it is

Obviously these guys have done a lot of work over many years to refine this product. It works really well but takes practice and skill. I suspect the creators are now so good at using these systems they may have forgotten how tricky it can be to get used to holding a thin, flexible blade in place purely by hand, not with the dominant hand, etc. it’s tricky and takes practice. Don’t expect this to be a quick and easy way of getting sharp knives.

My biggest issue was the construction and quality relative to the price. We here in Canada get horribly gouged on price so obviously I ended up paying quite a lot more than those south of the border, but even taking this into account I think this costs WAY too much for what it is. I paid over $300 for this and it’s basically a piece of plastic with some rods attached and a few stones. For that much money I would expect it to be machined aluminum rather than injection moulded plastic from China.

Overall I wouldn’t recommend this product at this price.

N
Norm Wheeler
Edge Pro #3

... very pleased with ease of use of and performance of this system.
Able to restore / maintain knives easily .....

W
Walter Kuzyk
Edge Pro Apex 3

Pricey, but can produce an extremely sharp edge. Requires a little bit of a learning curve.

K
Kirk Thompson
Wives knives

So far so good. The Edge Pro made it so easy to keep the angle correct for sharpening (something I had trouble keeping consistent freehand). My wife is very picky about her knives. After the first knife I sharpened in approximately 15 minutes she was completely happy with the edge they have now. This is the cat's a** for sharpening kitchen knives with low 17 degree or less edges.

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