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Edge Pro

EP-APEX-2

Système d'affûtage de couteaux Edge Pro Apex, kit #2

4 produits en stock

SYSTÈME D'AFFÛTAGE DE COUTEAU EDGE PRO APEX PRO, #2

Parfait pour la cuisine ou l'atelier. Chaque sportif en a besoin. Enfin, la qualité supérieure de l'affûtage à la main est combinée à la précision d'une machine finement conçue. Testé et affiné pendant des années sur plus de 100 000 couteaux.

Le système d'affûtage Edge Pro Apex est idéal pour les passionnés de couteaux, les chefs professionnels ou les cuisiniers amateurs sérieux qui souhaitent bénéficier des avantages de l'affûtage manuel avec des pierres à aiguiser traditionnelles, mais avec le contrôle et la commodité d'un système guidé avec un contrôle d'angle parfait et entièrement réglable. Cela vous permet de régler manuellement l'angle de chaque couteau de votre collection, de sorte que vous puissiez définir un tranchant super fin sur vos trancheuses et couteaux japonais, et un tranchant plus solide et plus durable sur vos couteaux et hachoirs allemands . Il vous offre les avantages des pierres à aiguiser, car ce sont des pierres à aiguiser, mais au lieu d'un système de guidage se déplaçant sur une pierre, vous faites simplement pivoter la pierre sur le couteau, pour un meilleur contrôle (et sécurité). Un excellent système, fabriqué à partir de matériaux de qualité à Hood River, Oregon, États-Unis, donc la qualité est superbe - pas de bric-à-brac ici.

Le système de base que je transporte est ce kit n ° 2 d'Edge Pro (je ne transporte pas la version de base car juste un tout petit peu moins cher, ce n'est tout simplement pas assez complet à mon avis). Ce kit comprend tout ce dont vous avez besoin pour créer un tranchant de première classe sur vos couteaux et pour les finir/entretenir. Et vous pouvez y ajouter les pierres et les rubans supplémentaires que nous proposons également.

Caractéristiques EdgePro Apex :

  • Le système de guide de couteau breveté affûtera n'importe quelle taille ou forme de lame (jusqu'à 3,5 de large), y compris les couteaux dentelés.
  • Un système simple détermine le meilleur angle. Les couteaux peuvent être affûtés exactement au même angle à chaque fois, ce qui rend le réaffûtage si rapide que vous ne travaillerez plus jamais avec une lame émoussée.
  • Les pierres à eau formulées sur mesure vous libèrent des pierres à huile salissantes et gommées. Durable et peu coûteux à remplacer. Facile à changer avec une simple rotation du bouton.
  • Le système de guide de couteau breveté ne serre pas la lame, vous pouvez donc affûter n'importe quelle longueur ou forme de lame jusqu'à 3,5" de large. Le système de guide de couteau breveté ne serre pas la lame, vous pouvez donc affûter n'importe quelle longueur ou forme de lame jusqu'à 3,5" de large.
  • Angles d'affûtage réglables, de 10 à 35 degrés avec des marques d'angle à 10, 15, 18, 21 et 24 degrés (mais vous pouvez également définir l'angle exact que vous souhaitez entre les marques).

Si vous êtes sérieux au sujet des couteaux tranchants, vous apprécierez les différences qu'offre l'Edge Pro Apex :

  • Enlève beaucoup moins de métal que les aiguiseurs ou meuleuses électriques, éliminant les bords ondulés, augmentant la durée de vie et les performances de vos couteaux.
  • Supprime les entailles et les bosses sans déformer le tranchant du couteau.
  • Ne crée pas de chaleur - n'endommagera pas la trempe de vos couteaux. S'installe en quelques secondes sur n'importe quelle surface lisse. Aucune alimentation requise. Livré avec un étui de transport pratique - très portable.
  • Ne nécessite aucun entretien autre que le nettoyage de routine.
  • Fabriqué à partir de matériaux de la plus haute qualité à Hood River, Oregon, États-Unis

INCLUS DANS CE KIT :

  • Système d'affûtage Apex Model Edge Pro
  • Chiffon industriel bleu Kimberly-Clark pour un nettoyage facile lors de l'affûtage. Réutilisable.
  • Bouteille d'eau pour lubrifier facilement les pierres lors de l'affûtage avec un minimum de désordre.
  • Pierre à eau fine moyenne de grain 220 pour l'affûtage/la mise en forme initiale et le réglage d'un nouvel angle.
  • Pierre à eau fine de grain 400 pour la finition finale et le réaffûtage régulier.
  • Pierre à eau extra fine de grain 600 pour la finition/le polissage final.
  • Tige de 8" 1200 Grit Super Fine Ceramic Hone pour le redressement final des bords et l'entretien quotidien/régulier entre les séances d'affûtage.
  • Vidéos disponibles sur YouTube , ainsi que de nombreuses autres vidéos utiles et informatives ! )
  • Manuel d'instructions. Lis le! C'est un système simple mais puissant, il en vaut donc la peine !
  • Étui de transport en cordura noir personnalisé de haute qualité.

Si vous souhaitez créer un bord poli (comme celui que l'on trouve sur certains couteaux japonais tels que la plupart des couteaux Misono), vous pouvez ajouter la pierre ultrafine de grain 1000, et si vous voulez un bord super poli pour une finition miroir, optez pour un ruban de polissage vierge et des rubans de polissage. Si vous avez des lames sérieusement émoussées ou endommagées et que vous devez enlever beaucoup de métal rapidement, vous pouvez ajouter la pierre grossière de grain 120.

REVUE DE CHEF PROFESSIONNEL
Après avoir acheté le système d'affûtage Edge Pro Apex et l'avoir sorti de la boîte, j'admettrai qu'il semble très compliqué et déroutant. Mais après avoir regardé le DVD et lu le manuel d'instructions, il était très simple à utiliser. Je l'ai rapidement essayé avec de vieux couteaux Henckels 4 étoiles qui ont perdu leur tranchant il y a de nombreuses années; J'ai été étonné qu'après quelques minutes sur l'Edge Pro, ils soient aussi bons que neufs, sinon meilleurs. Il faut un certain temps pour s'habituer aux différents angles à utiliser pour différents couteaux, mais cela permettra d'économiser de l'argent à long terme. J'ai environ 20 couteaux dans ma collection, des petits couteaux à éplucher au couteau de chef de 14 ", en passant par les couteaux à désosser et divers couteaux dentelés et le système Edge Pro peut tous les aiguiser. Plus besoin d'aiguiser les couteaux qui facturent au pouce. Je voudrais recommande vivement ce système à tous, des chefs professionnels aux cuisiniers à domicile. Paul m'a suggéré ce nouveau produit et j'étais intimidé au début, mais maintenant je le suggère à tous mes cuisiniers de ma cuisine et à mes amis. Certainement un bon produit à avoir dans votre le recueil.
-- Adam DiSapio, chef exécutif et directeur des aliments et des boissons, Ariss Valley Golf and Country Club, Ariss, ON

Customer Reviews

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Neil Jolly

Works exactly as advertised. Something that's rare in this day and age. This system enables virtually anyone to sharpen knives perfectly with no experience.

J
Justin Hegnauer

Money well spent on this product. Very impressed with end result!

M
Max Farrell
Awesome system

More than meets my expectations. Supper sharp knives with in minutes with out any prior experience in sharpening

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