Couteaux utilitaires/petits

Ce sont des couteaux très pratiques à avoir dans la cuisine, car ils se situent juste entre un petit couteau d'office qui peut être trop petit pour vraiment hacher, trancher ou couper en dés correctement, et une trancheuse ou un couteau de chef plus long qui peut être exagéré pour les petits dés/ travaux de taille. Le style "petit" japonais a généralement la forme d'un petit couteau de chef, tandis que le couteau "utilitaire" européen a généralement une forme plus semblable à une lance qui a la forme d'une trancheuse courte ou d'un couteau à découper. Les couteaux "sandwich" entrent également généralement dans cette catégorie, et les versions courtes dentelées sont souvent appelées couteaux "saucisse" par les fabricants de couteaux allemands (bien que je les trouve plus utiles comme petits couteaux à pain, pour couper des pâtisseries, des bagels, des croissants, etc.).