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Trancheuses, Couteaux à découper, Sujihikis

Ce sont ce que la plupart des gens appellent des "couteaux à découper". Bon pour trancher les rôtis, la volaille, les gros fruits, etc. Les Sujihikis sont les versions japonaises qui sont généralement la même chose, mais parfois avec un profil de bord plus droit, et comme avec la plupart des couteaux japonais, ils ont tendance à être un peu plus fins et plus tranchants (ce qui signifie qu'ils peuvent nécessiter un peu plus d'entretien pour garder ce tranchant de rasoir, et ils peuvent être plus fragiles, avec certains risques d'écaillage/de fissuration du bord s'ils sont maltraités ou utilisés avec une mauvaise technique ou en frappant des os). La plupart des "ensembles" de couteaux sont livrés avec des trancheuses de 8", mais celles-ci sont un peu courtes... si vous en achetez une séparément, je recommanderais un 9" ou 10" (ou un 240 mm, soit environ 9,5" si vous achetez un modèle japonais). Si vous faites beaucoup de grosses viandes, alors un 270 mm ou 10" ou plus pourrait également avoir du sens, tant que vous avez un endroit pour le stocker en toute sécurité (ils ne rentrent pas dans la plupart des blocs de couteaux).

Victorinox Slicer 40645 Canada

Trancheuse Victorinox Swiss Army Fibrox 12" Granton-Edge - 40645

$82.95 CAD $97.00 CAD

Wusthof Classic IKON 6-inch (16cm) Utility (Sandwich) Knife - 4506-16 Canada

Couteau utilitaire (sandwich) Wusthof Classic IKON 6 pouces (16 cm) - 4506-16

Sakai Takayuki 33 couches Damas Sujihiki Slicer/Couteau à découper, 240 mm / 9,5"

Sakai Takayuki 33 couches Damas Sujihiki Slicer/Couteau à découper, 240 mm / 9,5"

Wusthof 4522-16 utility knife canada

Couteau utilitaire classique Wusthof, 6 pouces (16 cm) - 4522-16

Victorinox Swiss Army Fibrox Trancheuse à jambon/rosbif 12" - 40543

Victorinox Swiss Army Fibrox Trancheuse à jambon/rosbif 12" - 40543

$69.95 CAD $74.00 CAD

Misono UX10 Slicer (Sujihiki), 9.5-inch (240mm) Canada

Trancheuse Misono UX10 (Sujihiki), 9,5 pouces (240 mm)

Wusthof Classic IKON 9-inch (23cm) Carving Knife - 4506-23 Canada

Couteau à découper Wusthof Classic IKON 9 pouces (23 cm) - 4506-23

$200.00 CAD $230.00 CAD

Sakai Takayuki Trancheuse/Couteau à découper Damas Sujihiki 33 couches, manche en bois de noyer, 240 mm/9,5"

Sakai Takayuki Trancheuse/Couteau à découper Damas Sujihiki 33 couches, manche en bois de noyer, 240 mm/9,5"

Trancheuse Misono Molybdène (Sujihiki), 9,5 pouces (240 mm)

Trancheuse Misono Molybdène (Sujihiki), 9,5 pouces (240 mm)

Trancheuse Misono Molybdène (Sujihiki), 10,6 pouces (270 mm) - # 522

Trancheuse Misono Molybdène (Sujihiki), 10,6 pouces (270 mm) - # 522

Wusthof Classic IKON Carving Set - 9647 Canada

Set à découper Wusthof Classic IKON - 9647

$345.00 CAD $460.00 CAD

Trancheuse Misono UX10 (Sujihiki), 10,6 pouces (270 mm)

Trancheuse Misono UX10 (Sujihiki), 10,6 pouces (270 mm)

Wusthof Classic Carving Knife, 10-inch (26cm) - 4522-26 Canada

Couteau à découper classique Wusthof, 10 pouces (26 cm) - 4522-26

Wusthof Gourmet Carving Knife, 8" (20cm) - 4114-20

Couteau à découper Wusthof Gourmet, 8" (20cm) - 4114-20

Wusthof Classic Carving Knife, 9-inch (23 cm) - 4522-23

Couteau à découper classique Wusthof, 9 pouces (23 cm) - 4522-23

Wusthof Classic Super Slicer, Wavy Edge (serrated), 10-inch (26 cm) - 4532 Canada

Wusthof Classic Super Slicer, Wavy Edge (dentelé), 10 pouces (26 cm) - 4532

Wusthof Classic IKON 6-inch (16cm) Utility (Sandwich) Knife, Creme - 4506-6/16

Couteau utilitaire (sandwich) Wusthof Classic IKON 6 pouces (16 cm), crème - 4506-6/16

Wusthof Classic Serrated Slicer Carving Knife Canada 23cm 4523-23 1040100923

Couteau à découper classique Wusthof, 9 pouces (23 cm), dentelé - 4523-23

Wusthof Classic IKON 8-inch (20cm) Carving Knife - 4506-20

Couteau à découper Wusthof Classic IKON 8 pouces (20 cm) - 4506-20

Sakai Takayuki Grand Chef Couteau Sujihiki Trancheur Japonais 240mm (9.5")

Sakai Takayuki Grand Chef Couteau Sujihiki Trancheur Japonais 240mm (9.5")

Sakai Takayuki 33 couches Damas Sujihiki Trancheuse/Couteau à découper, manche Zelkova, 240 mm/9,5"

Sakai Takayuki 33 couches Damas Sujihiki Trancheuse/Couteau à découper, manche Zelkova, 240 mm/9,5"

Couteau trancheur Sakai Takayuki Grand Chef, 240 mm / 9,5"

Couteau trancheur Sakai Takayuki Grand Chef, 240 mm / 9,5"

Couteau à découper Wusthof Classic IKON 8 pouces (20 cm), crème - 4506-6/20

Couteau à découper Wusthof Classic IKON 8 pouces (20 cm), crème - 4506-6/20

$194.95 CAD $230.00 CAD

Wusthof Classic Carving Knife, 8-inch (20 cm), Granton Edge - 4524-20

Couteau à découper classique Wusthof, 8 pouces (20 cm), Granton Edge - 4524-20

Wusthof Classic Carving Knife, 8-inch (20 cm) - 4522-20

Couteau à découper classique Wusthof, 8 pouces (20 cm) - 4522-20

Trancheuse suédoise en acier au carbone Misono (Sujihiki), 9,5 pouces (240 mm) - # 121

Trancheuse suédoise en acier au carbone Misono (Sujihiki), 9,5 pouces (240 mm) - # 121

Couteau trancheur Sakai Takayuki Grand Chef, 270 mm / 10,6"

Couteau trancheur Sakai Takayuki Grand Chef, 270 mm / 10,6"

$198.95 CAD $227.95 CAD

Sakai Takayuki Aonikou Blue-2 Couteau à trancher en acier au carbone/Sujihiki, 240 mm (9,5")

Sakai Takayuki Aonikou Blue-2 Couteau à trancher en acier au carbone/Sujihiki, 240 mm (9,5")

Sakai Takayuki Grand Chef Couteau Sujihiki Trancheur Japonais 270mm (10.6")

Sakai Takayuki Grand Chef Couteau Sujihiki Trancheur Japonais 270mm (10.6")

Couteau trancheur Sakai Takayuki Grand Chef SP, 270 mm / 10,6"

Couteau trancheur Sakai Takayuki Grand Chef SP, 270 mm / 10,6"

Couteau trancheur Sakai Takayuki Grand Chef SP, 240 mm / 9,5"

Couteau trancheur Sakai Takayuki Grand Chef SP, 240 mm / 9,5"

Sakai Takayuki 63 couches Damas Sujihiki / Slicer, 270mm / 10.6"

Sakai Takayuki 63 couches Damas Sujihiki / Slicer, 270mm / 10.6"

Sakai Takayuki Aonikou Blue-2 Couteau utilitaire/petit couteau en acier au carbone, 180 mm (7")

Sakai Takayuki Aonikou Blue-2 Couteau utilitaire/petit couteau en acier au carbone, 180 mm (7")