Sakai Takayuki GINGA Couteau de chef Damas 69 couches ZA-18, 240 mm / 9,5"

Un superbe acier damas 69 couches, sur un noyau de lame spécial en alliage dur ZA-18 résistant aux taches (HRC 61-63), pour des performances, une netteté et une apparence spectaculaires. Cette longueur de 240 mm (9,5 ") est parfaite pour un usage domestique ou professionnel lorsque vous voulez quelque chose de plus grand que le couteau de chef ou santoku habituel de 8 ", et le manche octogonal en bois de wengé a une grande taille et un profil très anguleux, pour un excellent confort et contrôle. Le bord d'usine est TRÈS fin et tranchant ! Sakai Takayuki appelle cette nouvelle ligne "GINGA", signifiant "galaxie".

Très léger. Environ. 176g

Affûté 50/50, si bien pour une utilisation à droite ou à gauche.

Je recommanderais la pierre fine en céramique pour l'entretien régulier/quotidien du bord. Comme avec n'importe quel couteau, utilisez l'affûteur régulièrement et vous garderez le tranchant en bon état pendant longtemps avant de devoir penser à faire une retouche sérieuse du tranchant avec des pierres à aiguiser.

Remarque : la couleur de la poignée peut varier. Il est fait de bois naturel, donc des variations et des imperfections sont à prévoir et ne sont pas considérées comme des défauts.