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Misono

MIS-512

Couteau de chef Misono Molybdène (Gyutou), 8,3 pouces (210 mm) # 512

11 produits en stock

Forme de couteau de chef Misono, pour un usage quotidien polyvalent. Préféré par de nombreux cuisiniers amateurs et professionnels sérieux. Bon poids pour une coupe sérieuse, mais toujours facile à manipuler. Lame et construction de qualité supérieure dans une forme classique - comme un bon vieux couteau professionnel allemand ou français, mais en mieux. Super choix pour les personnes qui veulent un seul couteau tout usage. Pour une utilisation de la main droite uniquement.

Excellent rapport qualité/prix dans un couteau de chef de haute qualité. Je n'hésiterais pas à recommander ce couteau aux utilisateurs à domicile, aux chefs professionnels ou aux étudiants en école de cuisine. Il est super tranchant, très bien fait, superbement équilibré et plus facile à entretenir que certains autres couteaux japonais qui ont des métaux trop durs. Un choix fantastique pour le chef professionnel ou l'utilisateur à domicile sérieux à petit budget ! Vous obtenez les performances d'un couteau japonais au prix d'un couteau allemand. Comme pour tous les couteaux Misono, il est destiné à être utilisé uniquement par la main droite. Forme de couteau de chef Misono, pour un usage quotidien polyvalent. Préféré par de nombreux cuisiniers amateurs et professionnels sérieux. Bon poids pour une coupe sérieuse, mais toujours facile à manipuler. Lame et construction de qualité supérieure dans une forme classique - comme un bon vieux couteau professionnel allemand ou français, mais en mieux. Super choix pour les personnes qui veulent un seul couteau tout usage.

N'oubliez pas de prendre une tige de rodage en céramique . Même les meilleurs couteaux ont besoin d'un entretien régulier pour garder le tranchant en parfait état, et ces aiguiseurs en céramique très fins sont parfaits pour maintenir le joli tranchant poli d'un couteau Misono.

Si vous voulez un protège-bord, le Wusthof 10" Wide serait le meilleur choix.

Veuillez noter que les couteaux Misono ont un tranchant très poli. Il est très tranchant dès sa sortie de l'emballage, mais pas de la manière dont beaucoup de gens sont habitués avec les couteaux européens et de nombreux autres couteaux japonais : ils ont très peu de "mordant" car le bord est poli et donc pas du tout "à pleines dents". Donc, si vous sortez le couteau de la boîte et essayez de couper une tomate ou un poivron, il pourrait glisser sur la surface et sembler ne pas bien couper... c'est pourquoi les "couteaux à tomates" ont des bords dentelés (l'ultime "dents" bord!). Ainsi, même s'ils sont tranchants, vous devez ajuster votre style de coupe (pensez à trancher plus qu'à hacher) et vos attentes, et bien sûr, vous pouvez facilement ajuster le bord dans le cadre d'un réaffûtage complet (n'utilisez PAS de gadget !) ou comme fait partie de votre routine quotidienne... J'utilise un petit couteau Misono UX10 150 mm à la maison presque tous les jours et je l'adore, mais j'ai en effet au fil du temps enlevé le vernis du bord pour la plupart, donc c'est un peu plus utile comme un couteau tout usage et n'a pas la même tendance à glisser sur la peau des légumes.

Customer Reviews

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Randy
Great

Ordering/website was smooth, Arrived quickly.

I’ve really been really enjoying using it, though it’s my first good knife so I have no frame of reference for comparison to other quality blades

J
James - Peake Catering
Always Fantastic

I’ve ordered knives many times over the years from Paul’s. As an owner of a catering company it’s a natural for me give gifts to friends, family and staff to promote their culinary development. Aside from great choice of products, Paul is fast, super accommodating and just a pleasure. Thanks Paul, I’ll continue to send anyone looking for great knives and accessories your way. Have a delicious day!

T
Travis Collins
Great Chef's knife

Very pleased with this knife as I use it at work daily. Meats and veggies it does a great job, and is easy to maintain.

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