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Sakai Takayuki

SAK-3064

Couteau Sakai Takayuki Usuba, Tokojou, 195 mm / 7,7"

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Couteau à légumes traditionnel japonais en acier au carbone très épais et solide et pourtant très tranchant. Un excellent compagnon du couteau sashimi yanagiba. Ces deux et un deba forment la sainte trinité des couteaux japonais traditionnels. Un outil de qualité professionnelle pour le chef qui travaille ou le passionné ou collectionneur sérieux. Fabriqué avec une précision experte à la main par le maître de forge japonais M. Kenji Togashi, puis fini par le maître de finition/affûtage M. Yukinori Oda. C'est une excellente occasion d'obtenir un VRAI couteau japonais fait à la main par de vrais maîtres artisans japonais - ce ne sont PAS des couteaux fabriqués en usine ! Possédez un morceau d'histoire car cet art ancien se perd lentement au profit des robots et des usines et des assemblages et matériaux bon marché / bas de gamme. Dispose d'un acier blanc-2 très dur et de haute qualité, d'un véritable manche en bois et d'une belle mitre en corne naturelle. A noter : la couleur du traversin en corne peut différer de la photo... c'est une matière naturelle avec des variations du foncé au clair, et avec des niveaux de couleurs et de motifs variables parfois même au sein d'une même pièce. Encore une fois, il s'agit d'acier au CARBONE, PAS d'acier inoxydable, vous devez donc savoir comment en prendre soin et le tenir à l'écart des aliments acides qui peuvent le tacher ou le décolorer, et le tenir à l'écart de l'excès d'humidité pour éviter la rouille. Bien sûr, il est destiné à une utilisation à droite uniquement (affûté uniquement du côté droit) et nécessite un bon entretien et des soins pour toute une vie ou un service. Prendre soin d'un couteau n'est pas sorcier, mais un couteau comme celui-ci, comme une voiture de sport haute performance, nécessite plus d'entretien que votre couteau de chef allemand standard en acier inoxydable et en plastique !

REMARQUE : Ce sont des couteaux uniques faits à la main, et donc le couteau réel que vous recevrez ne sera PAS exactement le même que celui illustré ici. Des variations mineures sont normales, et les poignées en bois sont des viroles en bois naturel et en corne, donc des imperfections mineures sont à prévoir, elles ne seront PAS parfaites.

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