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Sakai Takayuki

SAK-04064

Couteau Usuba Sakai Takayuki, Syefu, 195 mm / 7,7"

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Couteau à légumes traditionnel japonais très épais et solide et pourtant très tranchant. Un excellent compagnon du couteau sashimi yanagiba. Ces deux et un deba forment la sainte trinité des couteaux japonais traditionnels. La particularité de cette ligne Syefu est qu'au lieu d'un tranchant en acier au carbone blanc ou bleu (le noyau), elle utilise l'acier Silver-3 unique de la même usine Hitachi Yasuki. Cet acier est très dur et résistant et pourtant très résistant aux taches (pas tout à fait "acier inoxydable", mais presque). Donc, si vous êtes curieux de connaître cet acier (peu de gens l'utilisent) ou si vous êtes simplement intéressé par un usuba avec la plupart des propriétés d'un couteau en acier au carbone mais avec des qualités anti-taches, c'est pour vous ! Un outil de qualité professionnelle pour le chef qui travaille ou le passionné ou collectionneur sérieux. C'est une excellente occasion d'obtenir un VRAI couteau japonais fait à la main par de vrais maîtres artisans japonais - ce ne sont PAS des couteaux fabriqués en usine ! Possédez un morceau d'histoire car cet art ancien se perd lentement au profit des robots et des usines et des assemblages et matériaux bon marché / bas de gamme. Dispose d'un manche en bois véritable et d'une belle mitre en corne naturelle.

A noter : la couleur de la mitre en corne peut différer de la photo... c'est une matière naturelle avec des variations du foncé au clair, et avec des niveaux de couleurs et de motifs variables parfois même au sein d'une même pièce. Pour une utilisation à droite uniquement.

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