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Sakai Takayuki

SAK-04054

Couteau Sakai Takayuki Kamagata Usuba, Syefu, 195 mm / 7,7"

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Couteau à légumes usuba de style Kamagata en acier au carbone traditionnel japonais très épais et solide et pourtant très tranchant. Ce style d'usuba est peut-être plus utile que l'usuba couramment vu car il a une pointe pointue (plus comme un santoku) alors que l'autre style a une pointe arrondie. Vous êtes-vous déjà demandé comment ils obtiennent ces légumes fins comme du papier dans les magasins de sushis ? C'est l'outil à utiliser. Recherchez "usuba" sur Youtube pour quelques bons exemples de ce style de couteau utilisé. La particularité de cette ligne Syefu est qu'au lieu d'un tranchant en acier au carbone blanc ou bleu (le noyau), elle utilise l'acier Silver-3 unique de la même usine Hitachi Yasuki. Cet acier est très dur et résistant et pourtant très résistant aux taches (pas tout à fait "acier inoxydable", mais presque). Donc, si vous êtes curieux de connaître cet acier (peu de gens l'utilisent) ou si vous êtes simplement intéressé par un usuba avec la plupart des propriétés d'un couteau en acier au carbone mais avec des qualités anti-taches, c'est pour vous ! Un outil de qualité professionnelle pour le chef qui travaille ou le passionné ou collectionneur sérieux. Forgé et fini à la main au Japon avec une précision experte par des artisans de longue date. C'est une excellente occasion d'obtenir un VRAI couteau japonais fait à la main par de vrais maîtres artisans japonais - ce ne sont PAS des couteaux fabriqués en usine ! Possédez un morceau d'histoire car cet art ancien se perd lentement au profit des robots et des usines et des assemblages et matériaux bon marché / bas de gamme. Dispose d'un véritable manche en bois et d'un magnifique traversin en corne de buffle d'eau naturelle. A noter : la couleur du traversin en corne peut différer de la photo... c'est une matière naturelle avec des variations du foncé au clair, et avec des niveaux de couleurs et de motifs variables parfois même au sein d'une même pièce. Pour une utilisation à droite uniquement. Livré dans une belle boîte cadeau rouge.

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