Le choix parfait pour quelqu'un qui recherche un véritable Yanagiba japonais en acier au carbone traditionnel dans une longueur professionnelle ou "amateur sérieux" de 240 mm (une grande longueur pour les utilisateurs à domicile et les amateurs), avec toutes les caractéristiques d'un classique, mais sans se ruiner. Un excellent outil pour le chef qui travaille ou pour les passionnés ou les collectionneurs sérieux. Ce modèle dispose d'un noyau en acier au carbone Hitachi Yasugi-works white-2 (PAS inoxydable) pour des performances spectaculaires, et ce noyau est revêtu d'un métal en couches de fer/acier à 16 couches absolument époustouflant ("Damas") pour la force et la beauté. Forgé et fini à la main au Japon avec une précision experte par des artisans de longue date. C'est une excellente occasion d'obtenir un VRAI couteau japonais fait à la main par de vrais maîtres artisans japonais - ce ne sont PAS des couteaux fabriqués en usine ! Possédez un morceau d'histoire car cet art ancien se perd lentement au profit des robots et des usines et des assemblages et matériaux bon marché / bas de gamme. Dispose d'un noyau en acier au carbone blanc 2 très dur et de haute qualité, d'un véritable manche en bois et d'une belle mitre en corne naturelle.
A noter : la couleur du traversin en corne peut différer de la photo... c'est une matière naturelle avec des variations du foncé au clair, et avec des niveaux de couleurs et de motifs variables parfois même au sein d'une même pièce.
Encore une fois, il s'agit d'acier au CARBONE, PAS d'acier inoxydable, vous devez donc savoir comment en prendre soin et le tenir à l'écart des aliments acides qui peuvent le tacher ou le décolorer, et le tenir à l'écart de l'excès d'humidité pour éviter la rouille. Bien sûr, il est destiné à une utilisation à droite uniquement (affûté uniquement du côté droit) et nécessite un bon entretien et des soins pour toute une vie ou un service. Prendre soin d'un couteau n'est pas sorcier, mais un couteau comme celui-ci, comme une voiture de sport hautes performances, nécessite plus d'entretien que votre couteau de chef allemand standard en acier inoxydable et en plastique ! Fabriqué en acier au carbone très dur, ce couteau SERA plus fragile que les autres couteaux, en particulier les couteaux en acier inoxydable, et en tant que tel, vous êtes responsable de la manipulation et de l'entretien appropriés du couteau - les dommages aux bords ne sont jamais couverts par aucune garantie.
UNIQUEMENT POUR UNE UTILISATION DE LA MAIN DROITE.
